Ravitsemis- ja talousala
Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto, Kokin koulutusohjelma
KOKKI
Kokki hallitsee ruokatuotannon kaikki vaiheet elintarvikkeiden hankinnasta, varastointiin ja ruoan valmistukseen sekä ruokien esille laittamiseen. Hän tuntee eri-ikäisten asiakkaiden
ravitsemukselliset tarpeet ja valmistaa heille nautinnollisia aterioita.
Kokit palvelevat asiakkaita erilaisissa ravintoloissa, sairaaloissa, palvelukeskuksissa, kouluissa, pitopalveluyrityksissä tai vaikkapa pikaruokapaikoissa. Kokit valmistavat ruokaa nykyaikaisen teknologian avulla isoillekin asiakasryhmille ja voivat toteuttaa luovuuttaan erilaisten juhlien ja edustustilaisuuksien järjestämisessä. Kokit osallistuvat myös asiakaspalveluun ja tarjoiluun.
Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto, Asiakaspalvelun koulutusohjelma
TARJOILIJA
Tarjoilija hallitsee erilaisten ammattikeittiöiden asiakaspalvelun, kuten ruoan tarjoilun, myynnin ja kassatoiminnot sekä tilausten vastaanottamisen. Hän osaa hoitaa ruoan jakelutoiminnot linjastossa samoin kuin vaativatkin kokous- ja vierastarjoilut.
Tarjoilijan opintoihin sisältyy myös ruoanvalmistusta ja leipomista, joten hän pystyy siten tekemään vuoroja myös keittiössä ja salissa. Alan työpaikkoja ovat esimerkiksi henkilöstöravintolat, kahvilat, pikaruokapaikat, palvelutalot ja juhlapalveluyritykset .
Ammatillisia opintoja
|
KOKKI • majoitus- ja ravitsemuspalveluissa toimiminen • lounasruokien valmistaminen • annosruokien valmistaminen • suurkeittiön ruokatuotanto • tilaus- ja juhlaruokien valmistaminen • pikaruokapalvelut |
TARJOILIJA • majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimiminen • asiakaspalvelu ja myynti • annosruokien ja -juomien tarjoileminen • tilaus- ja juhlaruokien tarjoilut • kahvipalvelut • palvelu ja jakelukeittiön toiminnot |